Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii) yuqori sifatli katta hajmdagi go'shtli soyabon qo'ziqorinidir.Bu qo'ziqorinlar, bazidiomitsetalar, haqiqiy bazidiomitsetlar, laminariyalar, soyabon zamburug'lari, lateral quloqlar oilasi va lateral quloq jinslariga tegishli.Sobiq Sovet Ittifoqining Vasilkov (1955) uni "o'tloqning mazali boletus" deb atagan.Shunday qilib, biz uning ta'mi nihoyatda mazali ekanligini ko'rishimiz mumkin.Hozirgi vaqtda bu xalqaro bozorda sun'iy ravishda yetishtiriladigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar orasida yuqori bahoga ega qo'ziqorin hisoblanadi.Pleurotus eryngii juda to'yimli.